А вы точно правильно жарите картошку? Шеф Ивлев рассказал, что нужно делать

Скриншот видео Константина Ивлева

Кажется, чего проще, чем поджарить картошку? Но и тут есть хитрости, без которых она или развалится, или останется сырой внутри. Мы посмотрели, что советует шеф Ивлев, и записали для вас самые важные советы.

Вам понадобится:

400 грамм картофеля среднего размера;

90 грамм растительного масла;

60 грамм сливочного масла;

соль.

Нарезайте картошку классическим брусочком. Пока дорезаете, поставьте сковородку греться – она должна быть раскаленной. Залейте в нее растительное масло, засыпьте картофель и прижарьте без соли. Переворачивать слишком часто не нужно, чтобы не сломалась.

А вот теперь солите. Почему не стоило раньше? Картофель дал бы влагу и дальше уже скорее варился, чем жарился. Затем добавляйте сливочное масло, закрывайте крышкой и держите 4 минуты. Если запахло пережареным, переверните, но обычно этого не требуется.

Через четыре минуты еще раз посолите и выключите нагрев плиты. Если вы любите слегка сырую внутри картошку, самое время снимать и накладывать в тарелки. Если нет, дайте постоять под крышкой еще 10 минут, на остатках тепла блюдо дойдет до готовности.

| Подготовила Анна ЛИСИЦА по видео RUTUBE-канала Константина Ивлева.

| Скриншоты видео.