Блюдо дня: готовим салаты с пастой и овощами

Сегодня мы подобрали три простых рецепта холодных салатов для сытного обеда, основным ингредиентом которых выступает всеми любимая паста. Эта сама по себе простая нейтральная основа замечательно впитывает в себя вкусы и ароматы всех остальных продуктов в составе блюда. Стоит попробовать – вам обязательно понравится!

Классический рецепт салата с пастой

Ингредиенты:

500 г сухой пасты (советуем сорта «фузилли», «пенне» или «фарфалле»);
1 стакан нарезанного болгарского перца;
1 стакан тонко нарезанных кабачков;
1 стакан помидоров черри, разрезанных пополам;
1/3 стакана тонко нарезанного лука;
1 стакан оливок без косточек;
1 стакан натертого твердого сыра;
1 стакан кусочков сыра моцарелла;
1/3 стакана свежей петрушки или базилика по желанию.

Заправка:

1/3 стакана красного или белого винного уксуса;
1/2 чайной ложки мелкой морской соли;
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца;
1/2 чайной ложки орегано;
1/2 стакана оливкового масла.

Как приготовить:

Отварите пасту согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и хорошо промойте холодной водой.
Приготовьте заправку: взбейте уксус, соль, перец, орегано и оливковое масло до однородности.
В большой миске соедините пасту, болгарский перец, кабачки, помидоры, лук-шалот, оливки, твердый сыр, кусочки моцареллы и зелень. Добавьте заправку и тщательно перемешайте.
Подавайте салат холодным. Хранить такое блюдо можно в холодильнике до трех дней.

Приятного аппетита!

Весенний салат с пастой, лососем, зеленым горошком и укропом

Ингредиенты:

500 г сухой пасты;
350 г филе лосося без кожи;
250 г замороженного зеленого горошка;
4 столовые ложки сливочного масла, нарезанного кусочками;
1/2 луковицы, нарезанной тонкими полукольцами;
1/2 стакана сухого белого вина;
3 столовые ложки измельченного свежего укропа;
1 чайная ложка молотого кориандра;
соль и свежемолотый черный перец – по вкусу.

Как приготовить:

Разогрейте духовку до 175 градусов. Смажьте небольшой противень растительным маслом.
Приправьте лосось кориандром, солью и перцем. Выложите на противень и запекайте до готовности 13–15 минут. Переложите в тарелку, разделите остывшее филе на довольно крупные кусочки.
Отварите пасту согласно инструкции на упаковке, добавьте горошек за 1 минуту до готовности.
Слейте воду, оставив половину стакана для дальнейшего приготовления блюда, и верните макароны в кастрюлю.
Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в глубокой сковороде на среднем огне. Пассеруйте приправленный солью и перцем лук, периодически помешивая, до готовности (5-7 минут).
Добавьте вино и продолжайте готовить еще 3-4 минуты.
Добавьте в сковороду пасту и 1/2 стакана оставшейся после ее отваривания воды.
Доведите смесь до кипения. Снимите с огня, добавьте укроп и оставшиеся две столовые ложки сливочного масла, перемешайте.
Затем сверху осторожно выложите кусочки лосося.
Охладите и подавайте салат к столу.

Приятного аппетита!

Сливочный салат с пастой и огурцами

Ингредиенты:

1 большой огурец (или два средних);
500 г сухой пасты среднего размера (предпочтительны сорта «пенне», «ротини» или «фарфалле»);
1/2 головки сладкого белого лука.

Заправка:

1/2 стакана сметаны;
1/2 стакана майонеза (желательно домашнего);
1 чайная ложка сахара;
1/2 чайной ложки соли;
2 столовые ложки свежего укропа;
2 столовые ложки белого уксуса;
свежемолотый черный перец – по вкусу.

Как приготовить:

Отварите макароны в соответствии с инструкцией на упаковке. Слейте воду и промойте пасту прохладной водой.
Тонко нашинкуйте лук и поместите в миску с холодной водой примерно на 10 минут, затем слейте и подсушите.
Соедините все ингредиенты в большой миске и тщательно перемешайте. Желательно отправить готовый салат в холодильник на 30-40 минут.

Приятного аппетита! Наслаждайтесь!


| Подготовила Анастасия ЗЛОТНИКОВА, БЕЛТА+
| Фото: открытые интернет-источники.

Полезные перекусы: крекеры с тунцом и орехами, греческий йогурт с овощами и гуакамоле

Полезные салаты: греческий с пастой, с чечевицей и орехами, с нутом и кабачками

Полезные рецепты: три витаминных салата с апельсинами