Блюдо дня: морковный суп-пюре с апельсином и имбирем

Делимся простым рецептом пикантного блюда с цитрусовым ароматом для настоящих гурманов. Это не только вкусно, но и полезно – наслаждайтесь!

Ингредиенты:

350 г моркови;
1 луковица;
1 столовая ложка порезанного имбиря;
2 чайные ложки апельсинового сока;
2 чайные ложки апельсиновой цедры;
400 мл овощного бульона;
3-4 столовые ложки йогурта;
2 столовые ложки оливкового масла;
1 чайная ложка соли;
1 щепотка молотого черного перца;
зелень свежей петрушки для украшения при подаче.

Техника приготовления:

Почистите лук и морковь, мелко нарежьте.
Обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета примерно 5 минут.
Добавьте к овощам бульон и доведите до кипения.
Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите суп примерно 20 минут.
Добавьте имбирь и взбейте все в блендере до однородного состояния.
Добавьте апельсиновый сок и цедру.
Приправьте солью и перцем.
Доведите до кипения и выключите газ.
Подавайте суп с йогуртом или сметаной, украсив зеленью петрушки.

Приятного аппетита!


| Подготовила Анастасия ЗЛОТНИКОВА, БЕЛТА+