Блюдо дня: средиземноморский салат с киноа

Хотите разнообразить свой рацион полезным и вкусным новым блюдом? Предлагаем поэкспериментировать и освоить рецепт уникального по своим свойствам салата на основе киноа.

Киноа – один из самых популярных суперфудов в мире здоровых продуктов. В состав этих семян входит девять незаменимых аминокислот, а также магний, витамины группы В, железо, калий, кальций, фосфор витамин Е, клетчатка и различные полезные антиоксиданты.

Ингредиенты:

¼ стакана семян киноа;
½ стакана черных оливок, нарезанных ломтиками;
1 жареный болгарский перец;
½ стакана консервированной кукурузы;
½ стакана красной консервированной фасоли;
½ красного лука, нарезанного кубиками;
пучок измельченной свежей кинзы;
100 г сыра фета;
1 столовая ложка оливкового масла;
1 чайная ложка красного винного уксуса;
сушеный орегано, соль и перец по вкусу.

Техника приготовления:

Отварите киноа в подсоленной воде (примерно 15-20 минут после того, как вода закипит). Процедите и поставьте охлаждаться.
Для заправки салата смешайте 1 столовую ложку оливкового масла, 1 чайную ложку красного винного уксуса, ½ чайной ложки сушеного орегано, щепотку соли и перца.
Выложите в большую миску овощи, фету, кинзу и отваренную киноа, добавьте салатную заправку и все хорошо перемешайте. Если необходимо, добавьте еще немного соли или перца.

Салат готов. Приятного аппетита!


| Подготовила Анастасия ЗЛОТНИКОВА, БЕЛТА+.