Блюдо дня: томатный суп с кинзой и запеченными помидорами

Делимся рецептом обеда для настоящих гурманов. Поверьте, результат будет стоить потраченного времени!

Ингредиенты:

500 г помидоров;
2 луковицы;
1 зубчик чеснока;
1 веточка тимьяна;
1 веточка розмарина;
1 перец чили;
60 мл белого вина;
200 мл овощного бульона;
70 г сметаны
10 г кинзы;
1 лимон;
30 мл оливкового масла;
1 ст. ложка сахара, соль и перец.

Техника приготовления:

Разогрейте духовку до 200°C. Порежьте лук и чеснок. Порежьте помидоры.
Положите лук, чеснок, помидоры, тимьян, розмарин и чили в форму для запекания. Приправьте оливковым маслом, сахаром, солью, перцем и хорошо перемешайте. Запекайте примерно 20-25 мин.
Переложите запеченные овощи в небольшую кастрюлю, полейте белым вином и варите примерно 2-3 минуты.
Добавьте овощной бульон, помидоры должны быть полностью им покрыты. Варите примерно 10-15 минут.
Взбейте суп блендером и процедите его, чтобы удалить кожицу и семена томатов.
Для соуса размешайте в сметане лимонный сок и кинзу. Щедро приправьте солью и перцем.

Приятного аппетита!


| Подготовила Анастасия ЗЛОТНИКОВА, БЕЛТА+.