Доедаем или выкидываем? Что делать со вчерашними салатами

Безопасно ли доедать вчерашние салаты? И зависит ли ответ от того, чем заправляли блюдо? В проекте БЕЛТА «В теме. Здоровье» узнали у врача-диетолога Марины Поповой.

– Смотря что входило в состав. Если салат овощной, его допускается по нормативным документам, в зависимости от рецептуры, хранить в холодильнике от 6 до 12 часов. С некоторыми составами лучше уже не рисковать.

Оптимальный вариант – приготовить так, чтобы все было съедено. К сожалению, многие хозяйки любят делать так, чтобы стол ломился. Хотя лучше все же подсчитать, сколько людей будет за столом, и исходить из того, что средняя порция салата – 100 гр (с учетом того, что на столе не один салат). Если сделать так, то в холодильник придется убирать минимум, а то и вообще будет нечего.
– То есть три дня доедать праздничные салаты все же нельзя?

– Рискованно. Даже если это был салат с растительным маслом, все равно никто не отменял химические процессы, а временной фактор только их усиливает. В майонезных, йогуртовых и сметанных заправках мы их тоже не можем затормозить. Лучше не рисковать.


| Подготовлено по видео БЕЛТА.