Как выбрать кофе? Бариста рассказал, чем отличается арабика от робусты

Скриншот видео БЕЛТА

Чтобы хорошо различать оттенки вкуса напитка, его нужно пить часто. Но если это не про вас, на помощь придет палочка-выручалочка – дескрипторы на упаковке. Что это такое и как ими пользоваться, нам рассказал профессиональный бариста.

– Есть много сортов кофе, у меня предпочтений нет. Но многие люди выбирают либо Эфиопию, либо Колумбию, Кению, Никарагуа. Разница во вкусе и от обжарки зависит.

Есть такие вещи, как дескрипторы. На каждой пачке кофе пишутся дескрипторы – это вкусовые качества кофе, по ним можно ориентироваться, что больше подходит. Где-то есть горчинка, где-то кислинка больше, где-то шоколадный, где-то ореховый вкус. Люди, которые мало разбираются в кофе, не почувствуют разницу. Нужно попробовать очень много кофе, чтобы начать их хоть чуть-чуть отличать.

100% арабика – это вид кофе. Он отличается от другого вида кофе, который называет робуста. Робуста гораздо крепче арабики: арабика более сбалансированная, мягкая, легкая, а робуста очень крепкая. Иногда бывает, что в некоторых кофейнях делают смесь – 80% арабики и 20% робусты.

| Подготовила Анна ЛИСИЦА по видео БЕЛТА.