Кислит, горчит? Как отличить хороший кофе от плохого по вкусу

Скриншот видео БЕЛТА

По-настоящему хорошо в кофе разбираются, конечно, те, кто готовит его каждый день. А как быть обычному посетителю кофейни, который не всегда понимает, из-за чего у напитка специфический вкус и должен ли он быть именно таким? Узнали у бариста, как отличить хороший кофе от плохого на вкус.

– На вкус кофе влияет многое. Если смотреть с профессиональной точки зрения, может влиять давление воздуха, температура, влажность. Если с точки зрения обычного гостя – профессионализм или опыт человека за баром.

Хороший или плохой кофе можно отличить по вкусу. Если у вас кофе кислит, вам недодержали эспрессо, если горчит – передержали. Нужно найти идеальный баланс, чтобы эти три критерия правильно выдерживались.

Скажу тем, кто не разбирается в кофе, что бариста знают, как его готовить, и не стоит критиковать их, если кофе невкусный. Если вы не совсем разбираетесь в теме, не стоит осуждать за это. У некоторых бывают косяки, но все приходит с опытом, не все мы идеальными становимся за бар. Сначала нужно попрактиковаться, а потом уже готовить вкусно кофе.

| Подготовила Анна ЛИСИЦА по видео БЕЛТА.