Псиллиум – что это такое и с чем его едят

Шелуха семян подорожника (psyllium) – непревзойденный источник клетчатки и пробиотик. Чтобы приготовить полезный продукт, срезают отцветшие соцветия растения и «выбивают» из них семена.

Метелки можно подержать над паром, высушить, подвесив вниз, чтобы зернышки высыпались на газету. Семенную оболочку легко отшелушить пальцами. Ее можно поместить в духовку, разложив тонким слоем, и высушить при температуре 35-40 градусов при приоткрытой дверце. Далее шелуху измельчают до порошкообразного состояния и хранят в темном месте в плотно закрытых банках.

Чем полезен

Псиллиум действует как сорбент при отравлениях и расстройстве желудка. Помогает связать и быстро вывести из организма токсины. Заменит привычный активированный уголь в аптечке. Хороша шелуха семян подорожника при проблемах с ЖКТ.

Уменьшает воспаления на лице. Кожа становится более ровной, приобретает красивый оттенок, волосы растут быстрее, укрепляются ногти. К тому же, этот порошок снижает уровень холестерина и служит профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.

Полезна шелуха семян подорожника и при диабете: снижает уровень инсулина и сахара в крови. Это отличное слабительное. Шелуху используют при мочекаменной болезни, риске образования камней в почках, желчном пузыре. Добавление псиллиума в рацион поспособствует снижению веса.

Где используется

Добавляют шелуху семян подорожника в выпечку, котлеты, соусы. Особенно кстати придется этот продукт людям с непереносимостью глютена – благодаря способности впитывать влагу и превращаться в гелеобразную массу порошок прекрасно заменяет муку. При этом любое тесто с добавлением псиллиума нужно оставить постоять 5-10 минут, чтобы правильно оценить консистенцию. Возможно, понадобится подлить воды.

Важно помнить: шелуху семян подорожника ни в коем случае нельзя употреблять отдельно, в виде сухого порошка.

| Подготовлено при содействии Yellmed, а также по материалам интернет-источников.

| Фото: pixabay.com.