Сколько можно съесть бутербродов с икрой, чтобы было не только вкусно, но и полезно?

Какие зимние праздники без бутербродов с икрой? А ведь традиционный рецепт – это белый хлеб, масло и икра. Полезен получившийся деликатес или нет, мы спросили в проекте БЕЛТА «В теме. Здоровье» у диетолога Марины Поповой.

– Один-два бутерброда полезны, на трех мы уже приближаемся к красной черте. Как вариант можно рассмотреть бутерброд с икрой не на классическом багете. Можно взять цельнозерновой хлеб или галеты, в зависимости от фантазии хозяйки.

Блюдо полезное, потому что жирорастворимые витамины в икре усваиваются именно в сочетании с жировым компонентом, тем же сливочным маслом. По этой причине полностью его исключать не стоит. Но тут тоже важно количество: масло не должно перебивать вкус икры, его слой не должен по толщине равняться слою батона. Его задача – тонко подчеркнуть вкус основного ингредиента и помочь максимально его усвоить.

– А если стоит выбор между сливочным маслом и творожным сыром на бутерброде, что лучше выбрать?

– Значение имеют исключительно вкусовая привычка хозяйки и ее видение ситуации. Творожный сыр тоже содержит жировой компонент, витамины усвоятся. Но он может немного приглушить вкус икры за счет своего характерного вкуса и аромата. Сливочное масло более нейтрально.


| Подготовлено по видео БЕЛТА.