Суп из печеных помидоров со сметанным кремом

Делимся рецептом быстрого и полезного обеда.

Ингредиенты:

500 г помидоров;
2 средних луковицы;
1 зубчик чеснока;
1 веточка тимьяна;
1 веточка розмарина;
1 перец чили;
60 мл белого вина;
200 мл овощного бульона;
70 г сметаны;
10 г кориандра;
1 лимон (для сока);
30 мл оливкового масла;
1 столовая ложка сахара;
щепотка соли и перца.

Техника приготовления:

Разогрейте духовку до 200°C.
Порежьте лук, чеснок и помидоры.
Приправьте овощи тимьяном, розмарином, перцем чили и выложите в форму для запекания.
Приправьте оливковым маслом, солью и перцем. Перемешайте.
Запекайте в течение 20 минут.
После запекания переложите помидоры в сотейник.
Пассируйте их в течение 2 минут, добавляя белое вино.
Налейте овощной бульон в кастрюлю так, чтобы полностью закрыть помидоры.
Варите на слабом огне в течение 10-15 минут, пока помидоры и лук не станут мягкими.
Измельчите суп блендером и процедите через сито в большую миску, чтобы избавиться от шкурки и семян помидоров.
Для приготовления сметанного крема смешайте сок одного лимона, свежий кориандр и сметану.
Приправьте солью и перцем.
Добавьте крем в горячий суп.

Приятного аппетита!


| Подготовила Анастасия ЗЛОТНИКОВА, БЕЛТА+.