Заманчивая отрава

Ежегодно в Беларуси фиксируют десятки случаев грибных отравлений. Чтобы избежать грибных отравлений, специалисты призывают соблюдать простые правила.

ЧТОБЫ НЕ ОТРАВИТЬСЯ:

- собирайте дары леса подальше от дорог;
- не собирайте грибы в полиэтиленовые пакеты, мешки, ведра – от этого быстро портится ножка;
- для сбора используйте плетеные корзины: в них грибы сохраняют свежеть намного дольше;
- не берите сомнительные грибы;
- не «дегустируйте» во время сбора;
- не храните в тепле;
- не солите, не маринуйте продукт в глиняной или покрытой цинком посуде.

СОБИРАЕМ И СРАЗУ ГОТОВИМ

Придя домой, нужно выбросить грибы без ножки, с червями, несъедобные, пластинчатые, вялые, перезревшие. Хорошие грибы лучше приготовить в тот же день, причем разные виды грибов готовьте раздельно.

Перед готовкой грибы нужно тщательно обработать: очистить, промыть, вымочить, затем отварить в соленой воде 10 минут. После слива отвара стоит еще раз промыть и только потом использовать для дальнейшей готовки. Рыжики, грузди и белые грибы разрешается готовить без предварительного отпаривания.

ИЗБЕГАЕМ ОШИБОК ПРИ ПОКУПКЕ

Не приобретайте грибы в неофициальных торговых точках, потребуйте у продавцов документ, подтверждающий прохождение экспертизы качества товара. Не засматривайтесь на домашние соленья из грибов: не известно, что именно лежит в банке.

Совершая покупку в магазинах, обращайте внимание на внешний вид, целостность упаковки, наличие этикетки и информации о продукте.

СОБРАЛИСЬ В ЛЕС С ДЕТЬМИ?

Учтите: малыши всегда норовят попробовать сырой гриб. Допускать это нельзя категорически:

- проверяйте, не растут ли грибы на территории учреждений, которые посещает ребенок;
- на природе не спускайте с детей глаз;

- исключите грибы из рациона детей младше 14 лет.

| Подготовлено при содействии yellmed.ru.