На что заменить майонез в салате? Что приготовить на стол, чтобы не было плохо 1 января

До Нового года осталось совсем ничего, и хозяйки готовятся, продумывают меню. На какие блюда и продукты стоит обратить внимание, чтобы утром 1 января чувствовать себя хорошо и легко? В проекте БЕЛТА «В теме. Здоровье» мы узнали у врача-диетолога Марины Поповой.

– Я бы посоветовала обратить внимание в первую очередь на овощи – настоятельно рекомендую, чтобы они присутствовали на новогоднем столе. Они могут быть и свежими, и свежеморожеными, запеченными на гриле. Оптимально, чтобы были рыба и нежирное мясо – тем более мы знаем, что предстоящий год не особо приветствует наличие мясных блюд на праздничном столе. Поэтому лучше отдать предпочтение рыбе и морепродуктам. Из тех же креветок можно приготовить достаточно много блюд.
– Пресловутые закатки вообще считаются овощами, если они так приготовлены?

– Считаются. Тем более если это домашние закатки: хозяйка не будет добавлять много соли, уксуса и раздражающих специй. Как правило, рецепт свой и существенно отличается от промышленного тем, что он более щадящий.

– Во многие праздничные блюда добавляют майонез, а это очень калорийный соус. Можно ли его чем-то заменить? Например, приготовить домашний.

– Можно. Во-первых, сегодня в магазинах есть выбор майонезов разной степени жирности, то есть хозяйка может отдать предпочтение легкому варианту. Либо приготовить соус самостоятельно, взяв за основу тот же греческий йогурт, добавить горчицы, сушеных специй, трав, бальзамический уксус. И получится домашняя заправка для салата.


| Подготовлено по видео БЕЛТА.