Почему в Будапеште не стоит говорить о бассейне, но нужно со всеми здороваться?

@Unsplash

Отправляемся в страну, где достаточно воткнуть палку в землю, чтобы забил термальный источник, и принято здороваться везде и со всеми.

Столица лечебного купания

Еще с начала прошлого века Будапешт считается международной столицей лечебного купания. Неспроста венгры с улыбкой и гордостью говорят: в этом городе источник с горячей термальной водой забьет из-под земли, даже если просто воткнуть в нее палку. В Будапеште около 130 лечебных источников. Многие из них снабжают водой купальни, которые посещают сотни тысяч туристов и местных жителей.

Саму Венгрию называют «горячий ключ Европы», потому что на территории страны находится более 500 уникальных горячих термальных источников. На их основе построены десятки купален. Мне повезло жить рядом с самой известной из них – «Сечени», крупнейшей в Европе. Вода для этой купальни поступает глубоко из-под земли через скважину. Даже зимой она настолько горячая, что здесь можно принимать ванны даже под открытым небом. Такие купания оздоравливают организм, восстанавливают его ресурсы и сохраняют молодость.

Должен вас предупредить, что если вы решите искупаться в термальных источниках и на радостях закричите: «Пошли купаться в бассейн!» – местный житель не поймет смысл фразы, но слово «бассейн» точно уловит. И тогда готовьтесь ловить на себе осуждающие взгляды, потому что «бассейн» на венгерском языке имеет неприличное значение.

Сало, мясо, паприка

Когда я ехал в Венгрию, думал: если это аграрная страна, то в ее кухне преобладают фрукты и овощи. Ничего подобного! Венгрия оказалась раем для мясных гурманов. Здешние жители едят сало гораздо больше, чем русские или украинцы: по статистике – более полукилограмма в неделю на одного человека.

В венгерских продуктовых магазинах вы не найдете некоторых привычных нам продуктов. Например, гречку. Она здесь считается кормом для птичек и продается в зоомагазинах.

Исконно венгерские блюда – гуляш, лечо, фаршированный перец, гусиная печень, торт «Добош» и пирожное «Эстерхази». Но если у нас гуляш – это кусочки мяса с подливкой, то у венгров – густой суп с кусочками баранины или свинины, с овощами, приправленный паприкой. Эта приправа считается у них чуть ли не официальным символом – Венгрия стала первой европейской страной, куда торговцы впервые завезли паприку. Вскоре местные начали производить ее, заняв лидирующее место на мировом рынке. Не удивительно, что все классические кулинарные венгерские блюда содержат в составе паприку, а купить ее можно в любом магазине не только в качестве приправы, но и подарка из зарубежной поездки. Паприка продается на рынках и в магазинах в разных видах – натуральная, сушеная и в виде порошка.

Интересный факт: местные фермеры научились выращивать породу кучерявых свиней Мангалица, мясо которых не содержит холестерина. Из него делают очень вкусную одноименную колбасу и великолепное сало со специями и пряностями, которое буквально тает во рту.

В руин-паб – как в музей

Помимо привычных нам ресторанов, в Венгрии есть необычные руин-пабы. Мода на них началась уже в нашем веке, когда некоторые дома в определенных районах Будапешта простаивали заброшенными. И кому-то пришло в голову арендовать или выкупить их и, ничего не ремонтируя, устроить общепитовскую точку. Здесь вы не найдете кожаных диванов, красивых обоев. Позолоту и пафос в руин-пабах заменяют автографы людей со всего мира и не передаваемая словами атмосфера, в которой и новое, и старое, и нечто национальное, и нечто космополитное сливаются воедино. Поэтому, даже если вы не любитель алкоголя, прогулка по самым интересным руин-пабам столицы не оставит вас равнодушным. Ведь только здесь, в Будапеште, в питейном заведении можно обнаружить диско-шар в форме свиньи, барную стойку в виде старой раковины и многое другое.

Запомните: русская традиция чокаться бокалами здесь считается приносящей несчастье. Венгры не любят говорить о личном, о политике, но зато охотно поболтают о культуре своей страны, винах.

Не забудьте поздороваться

Стоит только зайти в любое общественное место, и вы поймете: венгры – приветливый и доброжелательный народ. Здороваются здесь всюду и все, даже если вы незнакомы. Выглядит непривычно, когда ты заходишь в кофейню впервые, а тебя приветствует не только персонал заведения, но и пришедшие позавтракать местные жители. Это вызывает улыбку и оставляет приятное впечатление о них.

А в Венгрии высоко ценятся семья, традиции и уклад жизни. Если вы решили построить бизнес вместе с венгром, учтите, что при всей неторопливости в решении дел они не станут тратить свое личное время на работу, четко разделяя рабочие часы и время для отдыха. Любой венгр предпочтет уделить свое время детям, как только выдастся такая возможность, и в этот момент его вряд ли будут волновать даже самые срочные дела по бизнесу.

***

Имейте в виду: в Венгрии при входе в магазин, кафе, музей, театр принято здороваться и прощаться. Поэтому рекомендую запастись карманным разговорником на время путешествия. Хотя почти весь персонал говорит на английском, а старшее поколение – на русском.

| Артур МЕХТИЕВ, газета «7 дней».

| Фото из открытых интернет-источников.