Готовим блюда из огурцов: фаршированные «бочонки», «битый» салат и маринованные ломтики

Уже совсем скоро на всех грядках страны появятся долгожданные свежие огурчики. Богатый урожай, выращенный собственными руками, всегда приносит огородникам радость, а вот хозяйки нередко сталкиваются с проблемой его переработки. А вы готовы к большому урожаю? Сегодня мы подобрали три простых огуречных рецепта на любой вкус. Не благодарите!

Салат с тунцом в огуречных «бочонках»

Ингредиенты:

4 огурца среднего размера;
120 г консервированного тунца (можно лосося);
4 стебля сельдерея;
1 стакан греческого йогурта;
1/2 луковицы, порезанной кубиками;
2 чайные ложки горчицы;
1 чайная ложка соли;
1/2 чайной ложки черного молотого перца;
1 чайная ложка измельченного свежего укропа.

Техника приготовления:

Разрежьте огурцы крупными поперечными кусками толщиной 3-4 сантиметра. Ложкой осторожно уберите сердцевину с семечками, чтобы получились полые «бочонки».
Приготовьте салат для начинки. Вилкой разомните мясо тунца. В глубокой миске соедините рыбу, измельченный сельдерей, греческий йогурт, лук, горчицу, соль, черный перец и свежий укроп. Хорошо перемешайте.
Наполните салатной начинкой огуречные «бочонки» непосредственно перед подачей, украсьте свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Салат «Битые огурцы»

Ингредиенты:

400 г огурцов;
1 чайная ложка белого сахара;
1,5 чайной ложки соли;
2 измельченных зубчика чеснока;
2 столовые ложки уксуса;
1 чайная ложка соевого соуса;
1 чайная ложка кунжутного масла (можно льняного);
1 щепотка хлопьев красного перца (по желанию);
2 чайные ложки поджаренных семян кунжута.

Техника приготовления:

Заверните каждый огурец в пищевую пленку, чтобы минимизировать разбрызгивание. Отбейте их тяжелым предметом, чтобы огурцы треснули и слегка сплющились.
Снимите пленку и нарежьте огурцы кусочками. Переложите в сито, установленное над миской.
Посыпьте огурцы сахаром и солью, перемешайте. Поставьте сито с миской в холодильник на 30-60 минут.
Приготовьте заправку: в большой миске смешайте чеснок, уксус, соевый соус, растительное масло и хлопья красного перца. Тщательно взбейте до однородности.
Достаньте из холодильника огурцы и переложите в миску с заправкой, перемешайте. Накройте салат пленкой. Поставьте в холодильник пропитываться еще на 30 минут.
Переложите готовый салат в блюдо и посыпьте кунжутом.

Приятного аппетита!

Маринованные огурцы «с остринкой»

Ингредиенты:

900 г огурцов, разрезанных продольными ломтиками;
70 мл белого винного уксуса;
1 чайная ложка сахара;
1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца;
2 чайные ложки соли;
2 столовые ложки измельченного укропа;
2 столовые ложки свежего лимонного сока.

Техника приготовления:

В большой миске смешайте уксус, сахар, хлопья красного перца и соль.
Уложите в миску нарезанные огурцы.
Поставьте все в холодильник на 1-6 часов (лучше на ночь).
Непосредственно перед подачей посыпьте укропом, добавьте лимонный сок, перемешайте и подавайте к столу.

Приятного аппетита!
| Подготовила Анастасия ЗЛОТНИКОВА, БЕЛТА+
| Фото: открытые интернет-источники.

Завтраки из яиц: сливочный скрэмбл, запеченные яйца и яйца Бенедикт

Блюдо дня: три необычных рецепта тефтелей из говядины

Готовим блюда с редисом: индейка с лапшой, картофель с хамоном и севиче с рыбой