Готовим блюда из огурцов: фаршированные «бочонки», «битый» салат и маринованные ломтики

Салат с тунцом в огуречных «бочонках», @ BeltaPlus

Уже совсем скоро на всех грядках страны появятся долгожданные свежие огурчики. Богатый урожай, выращенный собственными руками, всегда приносит огородникам радость, а вот хозяйки нередко сталкиваются с проблемой его переработки. А вы готовы к большому урожаю? Сегодня мы подобрали три простых огуречных рецепта на любой вкус. Не благодарите!

Салат с тунцом в огуречных «бочонках»

Ингредиенты:

4 огурца среднего размера;
120 г консервированного тунца (можно лосося);
4 стебля сельдерея;
1 стакан греческого йогурта;
1/2 луковицы, порезанной кубиками;
2 чайные ложки горчицы;
1 чайная ложка соли;
1/2 чайной ложки черного молотого перца;
1 чайная ложка измельченного свежего укропа.

Техника приготовления:

Разрежьте огурцы крупными поперечными кусками толщиной 3-4 сантиметра. Ложкой осторожно уберите сердцевину с семечками, чтобы получились полые «бочонки».
Приготовьте салат для начинки. Вилкой разомните мясо тунца. В глубокой миске соедините рыбу, измельченный сельдерей, греческий йогурт, лук, горчицу, соль, черный перец и свежий укроп. Хорошо перемешайте.
Наполните салатной начинкой огуречные «бочонки» непосредственно перед подачей, украсьте свежей зеленью.

Приятного аппетита!

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Любите огурцы? Вот как они влияют на организм

Салат «Битые огурцы»

Ингредиенты:

400 г огурцов;
1 чайная ложка белого сахара;
1,5 чайной ложки соли;
2 измельченных зубчика чеснока;
2 столовые ложки уксуса;
1 чайная ложка соевого соуса;
1 чайная ложка кунжутного масла (можно льняного);
1 щепотка хлопьев красного перца (по желанию);
2 чайные ложки поджаренных семян кунжута.

Техника приготовления:

Заверните каждый огурец в пищевую пленку, чтобы минимизировать разбрызгивание. Отбейте их тяжелым предметом, чтобы огурцы треснули и слегка сплющились.
Снимите пленку и нарежьте огурцы кусочками. Переложите в сито, установленное над миской.
Посыпьте огурцы сахаром и солью, перемешайте. Поставьте сито с миской в холодильник на 30-60 минут.
Приготовьте заправку: в большой миске смешайте чеснок, уксус, соевый соус, растительное масло и хлопья красного перца. Тщательно взбейте до однородности.
Достаньте из холодильника огурцы и переложите в миску с заправкой, перемешайте. Накройте салат пленкой. Поставьте в холодильник пропитываться еще на 30 минут.
Переложите готовый салат в блюдо и посыпьте кунжутом.

Приятного аппетита!

Маринованные огурцы «с остринкой»

Ингредиенты:

900 г огурцов, разрезанных продольными ломтиками;
70 мл белого винного уксуса;
1 чайная ложка сахара;
1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца;
2 чайные ложки соли;
2 столовые ложки измельченного укропа;
2 столовые ложки свежего лимонного сока.

Техника приготовления:

В большой миске смешайте уксус, сахар, хлопья красного перца и соль.
Уложите в миску нарезанные огурцы.
Поставьте все в холодильник на 1-6 часов (лучше на ночь).
Непосредственно перед подачей посыпьте укропом, добавьте лимонный сок, перемешайте и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

| Подготовила Анастасия ЗЛОТНИКОВА, БЕЛТА+
| Фото: открытые интернет-источники.