Любите брюссельскую капусту? Вот как она влияет на организм

Брюссельская капуста является во всех отношениях ярким представителем семейства крестоцветных наряду со своими «сестрами» – белокочанной, цветной и брокколи. Это вкусное дополнение к мясным блюдам, салатам, рагу и закускам. Однако, кроме привлекательного вида и насыщенного сладковатого вкуса, брюссельская капуста может похвастаться высоким содержанием важных питательных веществ. Разбираемся, чем же незаменим этот суперовощ в ежедневном рационе.

Питательная ценность

• калорий – 43;
• углеводов – 9,0 г;
• клетчатки – 3,8 г;
• сахара – 2,2 г;
• жиров – 0,3 г;
• белков – 3,4 г;
• витамина А – 754 МЕ / международных единиц (15% дневной нормы);
• витамина С – 85,0 мг (142% дневной нормы);
• витамина Е – 0,9 мг (4% дневной нормы);
• витамина К – 177,0 мкг (22,1% дневной нормы);
• витамина В1 – 0,1 мг (9% дневной нормы);
• витамина В2 – 0,1 мг (5% дневной нормы);
• витамина В3 – 0,7 мг (4% дневной нормы);
• витамина В6 – 0,2 мг (11% дневной нормы);
• фолиевой кислоты – 61,0 мкг (15% дневной нормы);
• кальция – 42,0 мг (4% дневной нормы);
• железа – 1,4 мг (8% дневной нормы);
• магния – 23,0 мг (6% дневной нормы);
• фосфора – 69,0 мг (7% дневной нормы);
• калия – 389,0 мг (11% дневной нормы);
• меди – 0,1 мг (4% дневной нормы);
• марганца – 0,3 мг (17% дневной нормы).

Польза потребления

Полезные свойства овоща:

Способствует контролю уровня сахара в крови

Многочисленные исследования связывают увеличение потребления крестоцветных овощей, включая брюссельскую капусту, с понижением риска диабета 2 типа. Это связано с содержанием клетчатки и альфа-липоевой кислоты в овощах, положительно влияющих на уровень сахара в крови.

Содержит много клетчатки

Она способствует здоровому пищеварению и облегчает стул. Ведь клетчатка питает полезные бактерии в кишечнике, способствует профилактике запоров. Кроме того, клетчатка снижает риски сердечно-сосудистых заболеваний и облегчает контроль сахара в крови.

Положительно влияет на здоровье костей

Брюссельская капуста богата витамином К. Исследование 2017 связывает низкое потребление витамина К с повышенным риском переломов костей. Достаточное количество этого витамина необходимо для здорового формирования и минерализации костей. Кроме того, овощ также является прекрасным источником кальция. Минерал необходим для крепости и роста костной ткани.

Мощный источник витамина С

Он важен для роста и обновления тканей в организме. Витамин С также оказывает антиоксидантное действие, участвует в производстве белков (коллагена) и способствует выработке белых кровяных клеток (лимфоцитов и фагоцитов), которые помогают защитить организм от инфекции.

Риски потребления

По данным VeryWellFit, люди с непереносимостью продуктов, богатых гистамином, могут испытывать симптомы аллергии после употребления брюссельской капусты.

Также аллергическая реакция на овощ может возникнуть у людей, имеющих схожую реакцию на капусту, персики или горчицу.

Брюссельская капуста может вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом у людей с чувствительностью к FODMAP. Однако ее приготовление может облегчить переваривание продукта.

Как добавить в рацион

Брюссельскую капусту можно употреблять в сыром виде, тушить, обжаривать с добавлением оливкового масла или добавлять в салаты и рагу. Что бы вы ни приготовили, овощ станет важной и полезной частью сбалансированного рациона.

Попробуйте приготовить блюда с добавлением брюссельской капусты по рецептам БЕЛТА+:

Блюдо дня: куриные окорочка в цитрусовом маринаде с брюссельской капустой

Питайтесь правильно и будьте здоровы!
| Подготовила Анастасия ЗЛОТНИКОВА, БЕЛТА+