«Самый невкусный, да?» Какие способы приготовления блюд лучше выбрать худеющим

На калорийность влияет способ приготовления блюда? Каким способом лучше готовить пищу худеющим, рассказала в проекте БЕЛТА «В теме. Здоровье» врач-эндокринолог, диетолог Марина Сташанин.

– Влияет напрямую. Когда мы жарим на масле, в котором много калорий, калорийность блюда повышается. Если запекать без масла, например в специальных пакетах, она будет гораздо ниже.
– А какой способ приготовления вы бы посоветовали? На пару? Не все могут такое есть.

– Самый невкусный, да? Нет, я не советую готовить на пару и всегда удивляюсь, если мне пациент присылает пищевой дневник и там на пару или вареное. Я спрашиваю: «Вам вкусно?» Соответственно, я пациентам разрешаю запекать в любых вариациях, готовить на гриле. Даже можно припускать на сковородке под крышкой – то есть не жарить до коричневой корки, а на небольшом огне немного обрабатывать термически.

Можно использовать абсолютно любые натуральные специи, будет вкусно и полезно. И менее вероятно, что после окончания диеты случится срыв.

– И соль? А как с ней не переборщить?

– Недосаливать, чтобы все было в умеренном количестве.


| Подготовлено по видео БЕЛТА.