По пояс в ледяной воде по 12 часов. Вы знали, как собирают клюкву на Полесье?

Источник фото: архив БЕЛТА

В сахаре, компоте, пироге или просто так – как только ни едят клюкву. Она и лакомство, и незаменимый компонент солений и варений, и даже антисептик и жаропонижающее. Растет ягода на болотах, и как собирают ее в ведро, представить легко. А вот как заготавливают клюкву в промышленных масштабах?

Собирают ягоду на Полесье сухим и мокрым способами. Первый – для самой дорогой ягоды, которая отправляется потом в основном в Англию. На сезон нанимаются сборщики, в основном из Пинска. Работа тяжелая, потому что клюква с каждого чека (участок, на котором растет клюква, размером 1-1,7 гектара) собирается вручную. Выбирать нужно только лучшую ягоду, а кустарник стелется низко, поэтому приходится нагибаться и иногда даже ползти.

Гораздо интереснее, но ничуть не легче выглядит мокрый способ сбора. Чек с вызревшей клюквой заливается водой. Тракторы на гусеничной (чтобы не повредить посадки) подошве выходят на участок и постепенно продвигаются вперед, обрывая ягоды водными струями. Клюква очень легкая, поэтому всплывает на поверхность – получается космически алое озеро.

Затем специальными понтонами сгоняют урожай со всей поверхности чека в одно место. Наступает время для одной из самых трудоемких операций.

Стоя по колено или даже выше в воде, работникам нужно вилами вычистить веточки и мусор, которые всплыли вместе с ягодой. Смена длится 12 часов. Работа тяжелая, особенно в холодную погоду, и требует специальной сноровки, чтобы не выкинуть вместе с сором урожай: заработок зависит от того, сколько ягоды выросло.

Потом «красное золото» выгружают на прицеп и везут на сортировку. Продавать клюкву будут или свежей, или замороженной.

Мокрый способ сбора – уникальная технология, «подсмотренная» в далеком 1985-м в Америке. Так клюкву не убирают больше нигде в Беларуси, а плантации – четвертые по величине в Европе.

| Подготовила Анна ЛИСИЦА по материалу БЕЛТА.

| Источник фото: архив БЕЛТА.