Что такое гематоген и с чем его едят? История любимого лакомства советских школьников

@BeltaPlus

Многие иностранцы до сих удивляются достаточно привычным для нас гречневой каше, холодцу, квашеной капусте и многому другому. А вот что такое гематоген и с чем его едят, скорее всего, они даже и не слышали.

Несмотря на то, что изначально гематоген позиционировался как лекарственное средство, у детей советской эпохи он стал одним из любимейших лакомств. Однако мировую популярность так и не получил, хотя на постсоветском пространстве его все еще любят.

Гематоген появился в 1890 году в Швейцарии. Его придумал доктор Адольф Гоммель для лечения анемии – это было жидкое лекарство, включавшее бычью кровь и яичный желток. Изобретатель не скрывал состав средства, скорее наоборот. Он искал дополнительные ингредиенты для того, чтобы сделать вкус более приятным и продлить срок годности.

В то время анемией болели достаточно часто. Причина была в несбалансированном питании и желании женщин выглядеть более миниатюрными. Новая микстура быстро завоевала рынок: она помогала восполнить дефицит железа в организме.

А потом началась Первая мировая война. Врачи обратили внимание на то, что при употреблении гематогена раненые солдаты и дети, чье здоровье было подорвано из-за недоедания, восстанавливались быстрее.

В СССР свое производство все еще жидкого лекарства, а не такого привычного нам батончика, наладили после 1917 года. Оно предназначалось для солдат Красной армии и их детей. Объемы производства гематогена в Советском союзе быстро стали набирать обороты. По информации Большой Советской энциклопедии, в состав отечественного гематогена входили 70-процентный раствор гемоглобина в смеси глицерина и вина.

Во время Второй мировой войны многие фармпроизводства эвакуировали в среднеазиатские советские республики. А до этого выпуск гематогена был налажен в Киеве – и не только в виде микстуры, но и плитки. Здесь же, в средней Азии, было обустроено большое количество госпиталей, а потому гематоген быстро доставлялся тем, кому он был необходим для выздоровления.

Дети, пережившие страшную войну и рожденные вскоре после нее, были слабенькими. Гематоген отлично укреплял здоровье, но из-за неприятного вкуса малыши не хотели его есть. Пришлось сделать лекарство сладким и поменять форму – так появился тот самый батончик.

Наибольший успех в народе завоевал «Гематоген детский». По ГОСТу в его состав входили 4-5% черного пищевого альбумина, 30-35% сгущенного молока, 40% сахара, около 20% патоки, ванилин. Купить вкусное лекарство можно было в любой аптеке. В то время позволить себе шоколад или конфеты мог не каждый, а потому гематоген брали в качестве сладости к чаю, угощения. В нем сочетались дешевизна и большая польза – одна плиточка гематогена гарантировала суточную норму железа.

А вот в США и Европе полезная сладость не нашла себе места – не было ни особого интереса к ней, ни целесообразности производства. Да и шоколад здесь был куда доступнее, чем в СССР.

| Материал БЕЛТА+

| Фото из открытых интернет-источников.