Скриншот видео БЕЛТА
Бытует мнение, что мясо для шашлыка нужно мариновать чуть ли не сутки. Или нет? Уточнили у повара Ивана Воробьева, который уже 29 лет занимается приготовлением шашлыка и участвует в разных фестивалях регионального и республиканского уровней.
Есть вариант экспресс-шашлыка, когда мясо маринуется со специями буквально полчаса. Но, как правило, его готовят заранее – чуть ли не за сутки до приготовления. И это не совсем верно.
Воробьев уверяет: для того, чтобы блюдо получилось вкусным, достаточно всего пару часов.
К тому же санитарные нормы предусматривают, что при +2…6°С мясо может находиться в маринаде не более 24 часов. Если вы едете на природу, за 4-5 часов при более высокой температуре продукт может или потерять вкус, или даже испортиться.
| Скриншоты видео БЕЛТА.
- размещаются материалы рекламно-информационного характера.
