Для каждого православного христианина Пасха – самый большой и самый светлый праздник. Отмечать его принято с размахом, так как заканчивается Великий пост. Среди прочих салатов попробуйте приготовить и эти, с виноградом.
Салат с виноградом и сельдереем
Нам потребуется: кочанный салат – 1, ветка винограда без косточек – 200 г или оливки – 100 г, свежий огурец – 1 шт., сладкий перец – четвертинка, несколько стеблей сельдерея (с зеленью), кинза, лимон – половина, оливковое масло – 4 ст. ложки, соль, перец.Способ приготовления:
- Огурец, перец, сельдерей нарезать кубиками, кинзу порубить, салат порвать руками, виноградины разрезать пополам.
- Из оливкового масла, лимонного сока и соли с перцем приготовить заправку.
- Выложить все продукты в салатник, полить заправкой.
- Подать к столу с мясом, птицей или рыбой.
Салат с виноградом и яйцом
Нам потребуется: 6 яиц, очищенные грецкие орехи – 100 г, 5 стеблей спаржи, салат брокколини (можно заменить и обычным салатом) – 200 г, ветка винограда без косточек – 200 г или оливки – 100 г, яблоко - 1 шт., для заправки: полстакана йогурта, 2 ст. ложки майонеза, 1 ч. ложка молотого порошка карри, щепотка кайенского перца, соль и черный молотый перец по вкусу.Способ приготовления:
- Сварить яйца до того состояния, когда желток сыроват (это кипение 8 минут) Остудить их в холодной воде, почистить и нарезать кубиками.
- Орехи подсушить на сковороде до хрустящего (но не черного) состояния.
- Спаржу нарезать крупными и красивыми ломтиками.
- Салат нарезать или порвать руками, добавить горсть маленьких росточков брокколи.
- Если у вас салат с виноградом, то моем его и нарезаем на половинки каждую ягоду.
- В яблоке вырезать сердцевину и нарезать его тонкими ломтиками.
- Все ингредиенты перемешать.
- Приготовить заправку. Заправить салат и перемешать.
Если у вас салат будет с оливками, то яблоко лучше не класть. Можно добавить кусочек соленой рыбки или фету, к примеру.
Салат получается очень весенним и хрустящим. В Дании его подают на кусочке свежего черного хлеба. Это очень вкусно!
Салат с виноградом и мясом
Нам потребуется: 300 г шпината; 3 ст. ложки бальзамического уксуса, 6 ст. ложек оливкового масла, ломтики панчетты – 100 г, арахис очищенный - 50 г, ветка винограда – 200 г, головка красного лука, пармезан – несколько ломтиков.Способ приготовления:
- Шпинат вымыть, обрезать хвостики и выложить в миску.
- В отдельной посуде смешать бальзамический уксус и оливковое масло (лучше всего холодного отжима), немного соли и перца и хорошенько перемешать.
- На разогретую сковороду положить тонкие ломтики панчетты (ее можно заменить беконом или вяленым мясом) и обжарить до хруста в течение 5-7 минут.
- Добавить большую горсть арахиса и обжаривать еще минутку.
- Добавить целые виноградины, тонко нарезанную красную луковицу и готовить еще минуту.
- Влить соус, включить сильный огонь и дать закипеть.
Если хотите этот салат сделать с оливками, замените арахис на грецкие орехи, а оливки добавьте к шпинату, не поддавая их температурной обработке.
Салат с виноградом и колбасой
Нам потребуется: 4 колбаски из ягнятины (подойдут и любые другие, по типу домашних), 1 ст. ложка любого растительного масла, 2 зубочка чеснока, луковица, веточка розмарина, 1 ст. ложка винного уксуса, полстакана красного вина, соль и черный молотый перец.Способ приготовления:
- Сковороду разогреть, смазать ее маслом и обжарить колбаски.
- Через 5 минут, пару раз перевернув их, добавить к колбаскам лук, порезанный на полукольца. Обжаривать, пока лук не станет золотистым.
- Добавить все остальные ингредиенты и готовить, помешивая, пока колбаски не покроются приятной сиропной корочкой.
| Подготовила Анна ТРОЦКАЯ, БЕЛТА+
| Фото: Getty Images.
- размещаются материалы рекламно-информационного характера.
