Казалось бы, что полезного может быть в этом продукте — сплошные калории и никаких витаминов. Но если правильно выбрать и приготовить макароны, их можно есть даже тем, кто следит за своим весом. Рассказываем, как есть пасту и не поправляться.
Как показывает практика, на столе большинства семей макароны появляются часто. Это типичный гарнир для многих мясных блюд, дополнение к супам и теплым салатам. Однако надо понимать, что не все макароны можно отнести к здоровому рациональному питанию!Полезными можно считать макароны, которые приготовлены из муки твердых сортов пшеницы (Trīticum dūrum, дурум). Эта мука гораздо дороже белой, поэтому и приготовленные из нее изделия будут не особенно бюджетными.
Именно такие макароны богаты белком, сложными углеводами (которые являются для нашего организма источником энергии) и витаминами группы В. При разумном потреблении они не навредят фигуре.
Как выбрать «правильные» макароны
Согласно ГОСТу, в макаронах из твердых сортов пшеницы допускается содержание муки из мягких сортов до 15%. Европейские стандарты более строгие — в пасте не должно быть ничего, кроме воды и дурума. Так что внимательно читайте состав на упаковке!
freepik.comНа что еще можно ориентироваться при выборе?
Цвет
Он должен соответствовать сорту муки. Мука из твердых сортов пшеницы имеет светло-кремовый оттенок. Он может быть чуть темнее, если в изготовлении макарон использовались южные сорта пшеницы.
Зольность
Другими словами, содержание минеральных веществ в муке.Тем, кто следит за фигурой, нужно выбирать макароны класса А, изготовленные из твердых сортов пшеницы высшего сорта. Помните, что энергетическая ценность макарон — 340 ккал на 100 г продукта. А калорийность приготовленной пасты гораздо ниже — около 120 ккал в 100 г.
Поверхность изделия
Она должна быть гладкой и не иметь трещинок. В этом случае при варке макароны сохранят форму.
Как правильно варить макароны
То, что они должны быть аль-денте («на зубок»), знают многие. Приготовленная таким образом паста сохраняет свою упругость и не разваривается.
freepik.comНо порой вместо упругих макарон получается слипшаяся каша… Возможно, вам попалась паста с большим количеством муки из мягких сортов.
Но чаще всего дело в несоблюдении правил приготовления. Они, кстати, очень простые!
1. Варите макароны в большом количестве воды — 1 литр на 100 г пасты. И обязательно посолите ее! Иначе макароны получатся пресными.2. Добавьте в воду 1 ст. л. оливкового масла. Так риск того, что макароны слипнутся, будет сведен к минимуму.
3. Ориентируйтесь на время приготовления макарон, указанное на упаковке. Обычно оно точное.
4. Если вы планируете доготавливать макароны в соусе, сократите время варки на пару минут. В противном случае вы переварите пасту и она превратится в кашу.
freepik.comКак есть макароны
Паста в сливочном соусе с большим количеством сыра — настоящая калорийная бомба! Да, это вкусно, но регулярно есть такое блюдо тем, кто следит за фигурой, не стоит.Диетические макароны лучше подавать с овощными соусами и большим количеством зелени. В качестве дополнения отлично подойдут грибы, нежирное мясо птицы, рыба.
Если вы худеете, обратите внимание на количество углеводов в вашем рационе в целом.
Да, вы можете позволить себе пасту, но немного — около 100 г в сутки. Это хорошая порция гарнира.
Также вы можете добавлять макароны для сытности в супы и теплые салаты.
Кстати, это отличный вариант еды перед тренировкой. Паста обеспечит вас энергией для занятий. Вы сможете выложиться по полной программе и получить отличный результат после физической нагрузки.
| Источник: Letudor.
| Фото: freepik.com, Depositphotos.
- размещаются материалы рекламно-информационного характера.
